¿Cómo puede Blockchain ayudarte a consumir alimentos frescos?

Ganamos dinero para comer alimentos saludables y vivir una vida más sana. No sería incorrecto afirmar que muchos de nosotros estamos cambiando nuestro enfoque hacia los alimentos orgánicos y estamos invirtiendo mucho dinero en ellos. Pero, la pregunta que surge aquí es qué tan seguro está usted de estar obteniendo alimentos de calidad. ¿Es la comida orgánica? ¿El café que está bebiendo ahora mismo está libre de deterioro? Bueno, estas son algunas de las preguntas más comunes a las que nos enfrentamos. Aunque las pruebas de alimentos demuestran que un alimento en particular no está adulterado y no contiene ninguna sustancia dañina, no hay garantía de que lo sea. La tecnología ha surgido como una forma popular de llegar a las raíces de las cosas. Entonces, ¿por qué no la comida? Bueno, aquí nos centraremos en cómo Blockchain puede ayudarnos a comer alimentos frescos.

Blockchain y alimentos:

Una de las revoluciones más importantes de 2017 fue la tecnología Blockchain, que sigue atrayendo la atención de muchos. Ninguna industria se ha librado de su efecto espejismo. Veamos cómo se relaciona con el sector alimentario y cuáles son sus usos.

En pocas palabras, Blockchain es un libro de contabilidad distribuido y descentralizado, cuyos datos son visibles para las personas que forman parte de la red. A pesar de su asociación inicial con Bitcoin y las transacciones de criptomonedas, sus múltiples características lo han hecho aplicable en varios otros campos.

Últimas novedades sobre blockchain y la industria alimentaria

El último rumor sobre la aplicación de la tecnología Blockchain en la industria alimentaria se produjo el año pasado, en agosto de 2017. El año pasado, muchos grandes conglomerados alimentarios se unieron a IBM para explorar la aplicación de la tecnología Blockchain en la cadena de suministro de alimentos. Algunos de los nombres más destacados incluyen a Walmart, Kroger, Nestlé, Golden State Food, Unilever, etc. Las empresas esperan prevenir 48 millones de enfermedades transmitidas por alimentos al año en los EE. UU.

El área problemática-

La cadena alimentaria mundial reúne a muchas personas en una sola plataforma: agricultores, almacenes, distribuidores de alimentos y tiendas de comestibles. Con tantas partes trabajando juntas y los alimentos que pasan por cada una de ellas, es necesario llevar registros. Se realizan en formato Excel o por correo electrónico y, en algunos lugares, la gente todavía depende de los papeles. Esto puede provocar la pérdida de datos o la tergiversación de los mismos. Además, cuando compras esos alimentos, es posible que la marca mencionada en la etiqueta no tenga ni idea de dónde proviene el producto. Con los alimentos, incluso el más mínimo error puede provocar un gran daño. ¿Sabías que, según los CDC, los alimentos contaminados han producido 48 millones de enfermedades transmitidas por alimentos en los EE. UU.? Por lo tanto, es necesario que exista un sistema que pueda garantizar que los alimentos sean seguros.

En caso de que no se lleve una contabilidad clara, los casos de contaminación pueden tardar semanas en dar una idea sobre la fuente de la infección. He aquí un ejemplo: en 2006, tres personas murieron y alrededor de 200 enfermaron a causa de las espinacas que consumieron. Contenían E-coli. Como la FDA no estaba segura de la fuente de contaminación, alertó a los estadounidenses de que no consumieran espinacas frescas. Esto dio como resultado una pérdida de 74 millones de dólares para la industria de las espinacas.

¿Cómo puede Blockchain ayudar a la industria alimentaria?

La cadena de bloques es un libro de contabilidad público y descentralizado. Procede de una fuente única y compilada de datos que crea un registro de auditoría claro y, por lo tanto, garantiza la coherencia entre las partes.

La tecnología blockchain puede resultar útil para las empresas alimentarias, ya que pueden colocar etiquetas IoT en los envíos. Cada envío tendrá un UID o código de identificación único. Estos identificadores se adjuntarán al origen del producto, los datos de procesamiento, las temperaturas de almacenamiento, las fechas de caducidad y otra información.

Cuando los alimentos pasan por la cadena de suministro, los empleados pueden verificarlos mediante el número de identificación. La cadena de bloques ayudará a rastrear los alimentos a lo largo del tiempo en los puntos de control.

Otro beneficio de Blockchain es que los empleados pueden consultar la información en tiempo real. Todo lo que necesitan hacer es ingresar el número de identificación y ver los datos en tiempo real de cualquier producto, y al mismo tiempo, también pueden consultar el historial.

Walmart es un gran ejemplo. Está utilizando blockchain para garantizar la seguridad alimentaria. A pesar de ser una tecnología nueva, blockchain tiene un futuro prometedor. Su aplicación en la industria alimentaria todavía está en una etapa incipiente, pero hemos visto una tendencia positiva hacia ella.